1 Campur semua bahan masak sampai mendidih, hilangkan uap panas, sisihkan. 2. Mixer putih telur dan gula halus sampai kaku, turunkan speed 1, masukkan pudding mixer sampai rata, tuang cendol aduk rata. 3. Tuang di loyang yg sudah berisi pudding gula merah hangat. 8. Kue nagasari. foto: Instagram/@kuliner_enak2019. Pengamatandilakukan selama 5 minggu dengan parameter tinggi tanaman, lebar daun, jumlah daun, berat basah, berat kering, dan kadar klorofil. Disamping itu, dilakukan pengamatan tehadap faktor Jajananbakpia kering lebih tahan lama dibanding dengan bakpia basah atau kukus. Jajanan bakpia ini mampu bertahan hingga 14 hari lebih meskipun didalamnya tidak menggunakan pengawet. Berbagai macam bakpia tersebut diatas terdiri dari varian rasa yang berbeda-beda yang dapat disesuaikan dengan selera Anda. Akan sangat disayangkan jika Anda Anekabakpia dengan berbagai rasa pun bisa ditemukan di sini (Usman Hadi/detikTravel) Getuk goreng, dan makanan kering dijual mulai Rp 10-15 ribu per bungkusnya (Usman Hadi/detikTravel) Bakpia basah dijual Rp 15 ribu/bungkus, dan bakpia kering Rp 10 ribu/bungkus (Usman Hadi/detikTravel) AtomKocir (tomcir) bapiae wong cerbon" asli di gawe ning cerbon,mbledug rasae Atom Kocir ini masuk dalam keluarga Bakpia, tapi untuk atom kocir ini agak unik karakternya, untuk bakpia basah itu kulitnya lembut tapi kurang terasa gurihnya, beda dengan bakpia kering lebih terasa gurihnya tapi berantkan pas dimakan. atom kocir ini bukan jenis bapia basah tapi dibilang kering juga engak, kalo Dansekarang dengan berbagai varian rasa tentu saja, tapi bagi saya bakpia pathok kacang hijau masih the best lah.. Aitsss malah bicara lumpia dan bakpia, padahal saya ini sedang menampilkan resep stik kentang keju, malah ngelantur toh kemana-mana. Hmmm sempat terpotong tadi, ada insiden anak perempuan main-main hp saya, ganti password akun 1 Memilih jenis kue. taste.com.au. Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah menentukan jenis kue yang akan dipilih. Sudah pasti kamu hanya dapat memilih olahan kue-kue berbahan kering seperti pizza, brownies, bakpia, dan lain sebagainya. Untuk beberapa olahan basah seperti cheesecake dan kue basah lain jelas tidak bisa. Yep sale pisang dengan bentuk pipih panjang dan berwarna cokelat. Jenis pisang yang dipakai biasanya adalah pisang raja, tanduk, nangka dan kapas yang terkenal dengan rasa manisnya yang kuat. Instagram via @le_zale. Aroma pisang pada sale sangat kuat dan khas. Warna, rasa, aroma, kekenyalan dan ketahanan simpan menjadi penentu kualitas sale, lho. ApaBeda Bakpia Basah dan kering? Bagi orang awam pasti akan lebih memilih bakpia kering karena mungkin akan lebih lama sampai 1 bulan. Dan perbedaannya yang mencolok pada pembuatan Bakpianya. Untuk Bakpia kering biasa diberi kulit luar sebanyak dua kali sehingga pada proses perendaman ke minyaknya bisa renyah . Berbeda dengan bakpia basah yang RASABAKPIA SESUNGGUHNYA - Bakpia Pathok Basah Kering Soemadigdo FRESH di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. losO. Yogyakarta dikenal sebagai kota yang memiliki kekayaan sejarah dan budaya, hingga sebutan Kota Budaya pun layak disandangnya. Tak hanya itu, Yogyakarta juga memiliki kekayaan kuliner yang wajib dinikmati saat berkunjung ke sini. Selain gudeg, bakpia pathok juga dikenal sebagai jajanan khas Yogya yang sering dijadikan buah tangan para wisatawan. Mengenal Bakpia dan Sejarahnya Bakpia adalah kue yang terbuat dari campuran kacang hijau yang dibungkus kulit yang terbuat dari tepung, lalu dipanggang. Meskipun dikenal sebagai makanan khas Yogyakarta, sebetulnya bakpia bukan murni berasal dari kota gudeg tersebut. Menurut sejarahnya, bakpia berasal dari Cina dan memiliki nama asli tou luk pia, yang artinya kue berisi daging. Setelah masuk ke Indonesia, khususnya Yogyakarta, kue ini kemudian mengalami adaptasi dan penyesuaian, baik nama, bentuk, maupun rasa. Entah siapa yang pertama kali mempopulerkan namanya menjadi bakpia, yang jelas nama itulah yang kemudian dikenal hingga saat ini. Isian daging pun berubah menjadi kacang hijau. Perjalanan bakpia dari Cina hingga kemudian dikenal sebagai makanan khas Yogyakarta pun menyimpan kisah tersendiri. Bermula di tahun 1948, ketika ada seorang keturunan Tionghoa bernama Goei Gee Oe yang membuat industri rumahan dengan memproduksi bakpia. Bakpia yang dihasilkan kemudian dipasarkan dengan cara dijajakan ke rumah ke rumah. Meski hanya dikemas secara sederhana, yaitu menggunakan besek wadah makanan dari anyaman bambu, dari tahun ke tahun bakpia semakin diminati oleh masyarakat luas. Pada tahun 1980, mulailah bermunculan produsen-produsen bakpia yang terpusat di kawasan Pathok. Itulah sebabnya, bakpia yang terkenal hingga saat ini adalah bakpia pathok. Cara pengemasan dan pemasaran pun berubah. Bakpia tampil dalam kemasan dus yang menarik dan dijual di toko-toko. Merek dagang yang digunakan pun unik, yaitu dengan menggunakan nomor rumah tempat bakpia tersebut diproduksi. Merek ini tertulis pada kotak kemasan bakpia, sehingga kini dikenal bakpia dengan merek berupa angka, dan bukan nama. Perbedaan Bakpia Basah dan Kering Saat ini, dikenal dua jenis bakpia yang dibedakan berdasarkan tekstur kulitnya, yaitu bakpia basah dan bakpia kering. Dibandingkan bakpia kering, bakpia basah memang tidak terlalu populer. Jika menyebut bakpia, biasanya identik dengan bakpia kering. Bakpia Pathok adalah salah satu contoh bakpia kering. Dari segi bahan dan isinya, tidak ada perbedaan antara bakpia kering dan basah. Keduanya bisa dibuat dengan bermacam-macam isi, seperti kacang hijau, cokelat, keju, dan sebagainya. Perbedaan utama kedua jenis bakpia ini terletak pada cara membuat kulitnya. Dalam proses pembuatan bakpia, digunakan dua lapisan kulit. Pada bakpia kering, kedua adonan lapisan kulit dijadikan satu, dibentuk menyerupai amplop, digilas kembali, lalu dibentuk lagi seperti amplop. Proses ini dilakukan sebanyak tiga kali untuk menghasilkan kulit yang renyah. Setelah itu, kulit bisa langsung diberi isian kemudian dibentuk. Untuk membuat bakpia basah, terdapat sedikit perbedaan. Setelah kedua adonan lapisan kulit dijadikan, pelipatan kulit cukup dilakukan satu kali. Selanjutnya, kulit dibentuk menjadi bulatan dan direndam dalam minyak goreng terlebih dahulu selama sepuluh menit. Setelah itu, barulah dilakukan proses filling atau pemberian isi bakpia. Cara Membuat Bakpia Pathok Bakpia pathok khas Yogyakarta memiliki rasa asli kacang hijau. Meskipun sekarang banyak varian bakpia dengan berbagai macam isi, bakpia kacang hijau masih tetap memiliki penggemar setia. Bakpia dengan rasa dan aroma khas dari kacang hijau ini juga mudah dijumpai di setiap sudut kota. Tak hanya di gerai besar atau mal, tapi juga di pasar tradisional. Kacang hijau yang biasa digunakan adalah kacang hijau kupas. Namun, jika sulit mendapatkannya, Anda bisa mengupasnya sendiri dengan cara mudah. Rebus kacang hijau berkulit selama 10 menit. Setelah agak dingin, remas-remas perlahan sehingga kulitnya terkelupas. Kacang siap digunakan. Bahan Kulit I Tepung terigu protein sedang 125 gram Mentega putih ½ sendok makan Susu 75 ml Tepung gula 40 gram Bahan Kulit II Minyak goreng 60 gram Tepung terigu protein sedang 175 gram Bahan Isi Kacang hijau kupas 100 gram Garam secukupnya Gula pasir 100 gram Santan 50 ml dari ¼ butir kelapa Cara Membuat Kulit Bakpia Siapkan dua buah wadah bersih. Campurkan bahan kulit I dan II masing-masing di wadah terpisah, aduk hingga semua bahan tercampur rata, dan uleni adonan hingga kalis. Sisihkan. Gulung adonan kulit I dengan hingga memanjang, lalu bagi adonan dengan berat masing-masing 5 gram. Lakukan langkah yang sama untuk adonan kulit II. Giling adonan I hingga tipis, letakkan adonan II di atasnya, kemudian giling kembali hingga tipis, lalu gulung. Lakukan sampai adonan habis. Simpan adonan yang sudah digulung dalam wadah tertutup dan diamkan selama 1 jam. Cara Membuat Isi Bakpia Didihkan air dalam panci, kemudian masukan kacang hijau. Rebus kacang hijau selama 10 menit. Masak hingga kacang hijau empuk dan matang, lalu dinginkan. Kukus kacang hijau selama kurang lebih 30 menit. Haluskan kacang hijau yang sudah dikukus, tambahkan garam, gula, dan santan. Masak hingga kering sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, kemudian timbang masing-masing seberat 10 gram. Cara Membuat Bakpia Kering Isi Kacang Hijau Giling kembali adonan kulit hingga tipis. Masukkan bahan isi di tengah-tengah kulit. Lipat kulit bakpia hingga isi tertutup rapat, kemudian pipihkan dan rapikan. Olesi Loyang dengan minyak goreng atau margarin. Atur adonan bakpia yang sudah dibentuk ke dalam Loyang, beri jarak yang cukup. Panggang selama kurang lebih 7 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Agar bakpia matang merata, balikkan adonan yang sedang dipanggang. Angkat dan biarkan dingin. Cara Membuat Bakpia Isi Cokelat Siapa tak kenal cokelat? Bahan makanan yang satu ini cocok diolah menjadi apa saja, baik sebagai bahan utama maupun tambahan untuk memberi variasi cita rasa pada sebuah sajian. Nah, bakpia juga cocok lho dipadukan dengan cokelat. Kulit bakpia yang renyah-gurih berpadu dengan manisnya cokelat yang lembut. Ingin mencoba membuatnya? Coba resep di bawah ini. Bahan Kulit Tepung terigu 700 gram Air matang 250 ml Garam ¼ sendok makan Minyak goreng 250 ml Mentega 1 sendok teh Gula pasir 80 gram Bahan Isi Tepung terigu 60 gram Margarin ¼ sendok makan Dark cooking chocolate/cokelat batangan 35 gram Cokelat bubuk 15 gram Gula pasir 50 gram Air matang 30 ml Cara Membuat Isi Masukkan dark cooking chocolate, gula, margarin, dan air ke dalam panci. Masak semua bahan tersebut hingga mendidih dan semua larut. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga kalis, dinginkan pada suhu ruang. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, sisihkan. Cara Membuat Bahan Kulit Buat bahan pelapis lebih dahulu, dengan cara mencampurkan 125 gram tepung terigu, 50 ml minyak goreng, dan mentega. Aduk rata, lalu sisihkan. Masukan 100 ml air matang dan gula, masak hingga gula larut, diamkan sampai hangat. Siapkan wadah, campurkan sisa tepung terigu dan garam, aduk rata. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tercampur rata. Tuangkan 100 ml minyak goreng, uleni hingga adonan kalis. Bentuk adonan dengan ukuran sesuai selera, olesi dengan dengan bahan pelapis. Pipihkan adonan, tetapi jangan terlalu tipis. Rendam semua adonan kulit yang sudah dibentuk ke dalam sisa minyak goreng selama 10 menit. Cara Membuat Bakpia Ambil satu buah adonan kulit yang sudah direndam minyak goreng, tambahkan bahan isi yang sudah dibulatkan. Lipat adonan kulit hingga tertutup rapat, bulatkan, dan pipihkan sedikit. Olesi loyang dengan margarin atau minyak goreng. Atur bakpia di atas Loyang, beri jarak yang cukup, jangan terlalu berdekatan. Panggang bakpia hingga warnanya berubah kecoklatan. Jika perlu, balik bakpia agar matang merata. Angkat dan dinginkan. Cara Membuat Bakpia Isi Keju Memadukan kue khas tradisional Indonesia dengan cita rasa modern, kenapa tidak? Terbukti, bakpia yang asli Yogyakarta tetap lezat saat dipadu dengan keju yang notabene makanan dari Eropa sana. Anda bisa membuat bakpia isi keju dengan resep berikut ini. Anda bisa mengganti kacang hijau dengan tepung terigu. Bahan Kulit 1 Tepung terigu potein sedang 125 gram Gula halus 40 gram Susu segar 75 ml Mentega putih ½ sendok makan Bahan Kulit 2 Tepung terigu potein sedang 175 gram Minyak sayur 65 ml Bahan Isi Kacang hijau kupas 25 gram Keju parut 100 gram Garam secukupnya Gula pasir 100 gram Cara Membuat Rendam kacang hijau kupas selama 1 jam, kukus selama 30 menit, kemudian haluskan dan sisihkan. Campurkan bahan kulit 1 dan 2 masing-masing di wadah terpisah. Uleni hingga kalis. Bagi kedua adonan tersebut menjadi bagian-bagian kecil dengan berat masing-masing 5 gram. Giling adonan kulit 1 hingga tipis, kemudian tambahkan adonan kulit 2, giling hingga kedua adonan menyatu. Simpan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 1 jam. Siapkan wadah lain, masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan. Tambahkan susu, gula pasir, garam, dan keju parut yang sudah dicincang halus, aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Ambil kulit bakpia, tambahkan adonan isi di atasnya, kemudian bungkus hingga tertutup rapat dan bentuk sesuai selera. Tata bakpia di dalam loyang yang sudah dioles minyak sayur atau mentega. Panggan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 7 menit, jangan lupa dibalik. Kunci rahasia dalam pembuatan bakpia adalah kulitnya, karena kulit yang renyah dan berlapis-lapis merupakan ciri khas kue ini. Sedangkan isinya, Anda bisa berkreasi sesuka hati, apalagi jika Anda berminat untuk memilih bakpia pathok sebagai ladang bisnis. Dalam bisnis kuliner, kreativitas dan inovasi rasa adalah salah satu cara untuk memenangkan persaingan. Apakah kamu sedang bingung mencari oleh-oleh khas Yogyakarta? Saat berlibur ke kota ini, ada satu oleh-oleh yang wajib dibawa. Yap, bakpia. Terdapat beberapa jenama bakpia dengan kenikmatan yang mampu memanjakan lidah. Bakpia merupakan camilan dengan rasa manis. Hampir semua orang menyukai penganan ini. Di bawah ini adalah beberapa merek bakpia yang bisa kamu beli sebagai buah tangan untuk keluarga tercinta. Intip, yuk!1. Bakpia MerlinoBakpia Merlino Rekomendasi pertama ialah Bakpia Merlino. Tokonya terletak strategis dekat Pasar Kranggan dan Tugu. Sesaat memasuki toko kita akan disambut dengan aroma menggugah selera dari bakpia yang baru saja di sini punya ukuran lebih kecil daripada bakpia lainnya. Inilah yang menjadi ciri khas dari Bakpia Merlino. Meski berukuran mini, Bakpia Merlino punya cita rasa istimewa dan tekstur yang legit. Dijamin akan membuatmu sulit move on!Pilihan rasanya pun beragam, seperti green tea, cokelat, kacang hijau, ubi ungu, cappucino, kumbu hitam, keju, dan susu. Rasa yang wajib kamu jajal ialah keju dan green tea. Tidak terlalu manis, rasanya sangat nyaman di lidah!Lokasi Jalan Pakuningratan Nomor 55, Cokrodiningratan, Jetis, Yogyakarta, DIYKisaran harga mulai Rp50 ribu isi 20 biji2. Bakpia Kurnia SariBakpia Kurniasari selanjutnya ialah Bakpia Kurnia Sari. Bakpia yang selalu diburu wisatawan ini bisa kamu jadikan oleh-oleh saat sedang liburan ke Yogyakarta. Outlet resminya tersebar di beberapa wilayah Yogyakarta sehingga memudahkanmu untuk mendapatkannya. Bakpia Kurnia Sari memiliki tekstur kulit yang renyah dan isian yang lembut. Tekstur yang kompleks ini mampu memanjakan lidahmu. Fyi, bakpia ini punya ketahanan 10 hari di suhu ruang. Beberapa pilihan rasanya ialah kacang hijau, cokelat, cokelat mete, susu, kumbu hitam, keju, kopi, greentea, tiramisu, dan susu durian. Rasa yang menjadi favorit para pelanggan adalah keju dan kacang hijau. Lokasi Jalan Glagahsari Nomor 91, Warungboto, Umbulharjo, Yogyakarta, DIY pusatKisaran harga mulai Rp48 ribu isi 15 biji3. Bakpia Citra Premium Bakpia Citra Premium Bakpia Citra Premium merupakan salah satu jenama bakpia di Yogyakarta. Dengan bahan-bahan isian asli, kita bisa merasakan bakpia dengan cita rasa yang premium. Proses pembuatannya pun lebih modern sehingga membuat tekstur bakpia lebih pulen. Ragam rasa yang ditawarkan Bakpia Citra Premium ialah kacang hijau, keju, kumbu hitam, durian, ubi ungu, susu, dan cokelat. Akan tetapi, yang menjadi favorit para pelanggan ialah varian keju dan durian. Lokasi Jalan Pandean II Gg. Legi Nomor 20, Candok, Condongcatur, Depok, Sleman, DIYKisaran harga mulai Rp35 ribu isi 10 biji Baca Juga Resep Bakpia Teflon Khas Yogyakarta, Teksturnya Lembut Banget 4. Bakpia Pathok 25Bakpia Pathok 25 legendaris dan mampu bertahan di setiap kondisi zaman, Bakpia Pathok 25 sudah ada sejak tahun 1981. Ibu Tan Aris Nio merupakan pendirinya. Mulanya bakpia ini bernomor "38, merujuk nomor kios yang disewa. Kemudian, pada 1988 berubah menjadi "25". Varian best seller di Bakpia Pathok 25 adalah orisinal kacang hijau. Merek bakpia yang satu ini punya beberapa toko resmi yang tersebar di berbagai penjuru Kota Yogyakarta. Gak cuma bakpia, kamu bisa menemukan oleh-oleh khas Yogyakarta yang lainnya di toko ini. Lokasi Jalan KS Tubun Nomor 504, Sanggrahan, Ngampilan, Yogyakarta, DIY pusatKisaran harga mulai Rp35 ribu isi 15 biji5. Bakpia Kukus Tugu JogjaBakpia Kukus Tugu Jogja Kukus Tugu Jogja menjadi pionir bakpia kukus. Meski terbilang baru, bakpia ini mampu mengguncang euforia masyarakat lewat rasanya yang istimewa. Banyak diburu wisatawan, kita bisa menemukan outlet resmi dan toko mitra di berbagai penjuru Kota Yogyakarta. Isian yang lumer di mulut menjadi daya tariknya. Beberapa varian rasa unik pun dihadirkan, seperti orisinal cokelat, keju, kacang hijau, klepon, stroberi, klepon, red velvet choco lava, pandan cokelat, brownies cokelat, dan brownies keju. Varian rasa yang wajib kamu coba adalah cokelat dan pandan Jalan Solo Nomor 3, Karangploso, Maguwoharjo, Sleman, DIYKisaran harga mulai Rp37 ribu isi 10 bijiKelima bakpia di atas punya karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Oleh sebab itu, kamu wajib mencoba semuanya. Jangan lupa membawa bakpia sebagai oleh-oleh untuk keluarga tercinta! Baca Juga Bedanya Bakpia Basah dan Kering, Lebih Suka yang Mana? IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.